Борщ – одна з візитівок української кухні. Окрім багатства смаку ця страва особлива і кількістю інгредієнтів, з яких її готують.

До класичного рецепту українського борщу входять буряк, морква, капуста, цибуля, м’ясо, томати та спеції. Та не зважаючи на те, що, на перший погляд, всі ці продукти є доступними, борщ з розряду доступних страв скоро може перейти до делікатесів. Впродовж останніх місяців найбільше подорожчало м’ясо. Кілограм цього продукту на ринку коштує 90 гривень. Та продавці кажуть – є і бюджетні варіанти.

– Беруть м’ясо, беруть передню шинку, бочок. Ціна борщу з м’ясом, а з ребрами – 90 гривень за кілограм. Це буде ось така передня шинка. Але більшість населення немає грошей, то вони беруть такі супові набори, – каже продавчиня Оксана.

Пані Оксана розповідає, борщ готує вдома чи не щодня . І ділиться сімейним рецептом страви.

До класичного рецепту борщу також входять цибуля, буряк та морква, які на ринку коштують по 13 гривень за кілограм. І томати за 30-35 гривень. З цих овочів роблять домашню заправку для борщу. Продавчині розповідають, для страви краще купувати помідори червоного кольору.

Одними з головних інгредієнтів українського борщу є капуста та картопля. Зараз на ці овочі сезон, тому ціна в серпні та вересні на них буде чи не найнижчою. Кілограм капусти коштує 13 гривень, а кілограм картоплі – 16. Деякі господині до свого борщу також додають квасолю.