Бізнес на козах. Козячу ферму на покинутому обійсті в селі Хомівка Зборівського району облаштувало подружжя з Тернополя. Тепер окрім кіз тут і дикі кабани, і вівці, і коні. А родзинкою є – невеличка сироварня. Повідомляє Т1 Новини.

Ще 10 років тому Тарас Назар навіть не думав, що стане власником козячої ферми. Більше того, варитиме козячий сир. За фахом чоловік – економіст, тому нова справа стала справжнім шоком для рідних Тараса.

Ферму він облаштував на сільському подвір’ї, яке викупив у колишніх господарів. Назвав її символічно – “Веселі козенята”. Нині Хомівка на Зборівщині – невелике село. Більшість його мешканців давно переїхали жити до Тернополя. По сусідству лише два будинки, у яких живуть люди.

Захоплення козами у Тараса Назара виникло спонтанно. Спочатку задум був зовсім інший. Нині на фермі Тарас Назар вирощує три породи кіз – зааненську, англонубійську та бурську.

“Кози клен люблять найбільше, бо він солодкий і після нього дуже солодке молоко”, каже власник ферми Тарас Назар.

У такий час майже всі кози на пасовищі. Їх виводять пасти два рази на день. З козячого молока – смачний сир. Господар показує як його варять. Усіх таємниць не розповідає. Каже, при різних температурах, різній вологості сир буде по-різному дозрівати і матиме різний смак. Чи не найбільше смак сиру залежить від раціону кіз. Важливо, щоб було різнотрав’я.

“Сирне зерно, щоб звернулося треба 3 години. А далі весь процес запускається. Умовно кажучи, весь процес визрівання сиру, додавання плісняви, горішків, хто як любить”, додає Тарас Назар.

Тарас Назар мріє розвивати на фермі агротуризм. Зауважує, що попит є, головне – добудувати приміщення, щоб було де приймати гостей. Багато людей з міста на вихідні хочуть втекти ближче до природи. А кози та натуральний сир – це своєрідний додатковий бонус.

Оксана Смільська, Оксана Задорожна, Володимир Сосна, Т1 Новини.