Ласувати фруктами і ягодами влітку – не лише приємно, а й корисно. Тому, хочеться якнайдовше зберегти урожай. Тернополяни заморожують, сушать, консервують, заквашують, перетирають фрукти і ягоди.

Для тривалого зберігання слід вибирати неушкоджені фрукти. У дерев’яні ящики експерти рекомендують класти яблука і груші. Їх потрібно поділити за сортами – окремо кожен.

«Мій дідусь завжди клав яблука у ящики і пересипав піском. Деякі сорти він перекладав соломою. Зберігалися завжди довго і ми, будучи ще дітьми, любили спостерігати за цим процесом. Також допомагали – замотували яблука у папір, щоб довше не псувалися. Усе зберігали у погребі», – поділилася тернополянка Оксана Фарина.

Грона домашнього винограду, якими пригощає своїх друзів Марія Максимів взимку, завжди викликають здивування у гостей. Жінка розповідає, що людям цікаво як зберігає його: «Спочатку мені не повірили! Казали, що виноград взимку не зберігають, а тільки яблука і груші (посміхається – авт.). Довелося відвести усіх до гаража, щоб показати, де зберігаю виноград. Спочатку пробувала зберігати у звичайних ящиках з пластмаси. Тому, зимою і свіжий компот ще варила з нього, але виноградинки з часом трохи засушилися! Довше мали свіжий вигляд, коли підкладала тирсу на дно ящика. Зверху клала папір, а на нього вже ставила виноград», – розповіла тернополянка Анна Лучків.

Найкраще вітаміни зберігають сушка і заморожування. Найчастіше сушать яблука, груші, виноград (родзинки), сливи (чорнослив), абрикоси (курага).
Заморожують на зиму полуниці, суниці, малину, вишні, виноград, чорну і червону смородину, йошту.

Соломія Кручова